Bộ 12 Đề thi Công nghệ Lớp 11 cuối học kì 2 có ma trận và đáp án (Kết nối tri thức)

 Bộ 12 Đề thi Công nghệ Lớp 11 cuối học kì 2 có ma trận và đáp án (Kết nối tri thức)
 DeThiCongNghe.com Bộ 12 Đề thi Công nghệ Lớp 11 cuối học kì 2 có ma trận và đáp án (Kết nối tri thức)
 ĐỀ SỐ 1
 MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA CUỐI HỌC KÌ II 
 MÔN: CÔNG NGHỆ LỚP 11 (CHĂN NUÔI)
CẤU TRÚC
1. Mức độ đề: 40% nhận biết; 30% thông hiểu; 30% vận dụng.
2. Tỉ lệ phần đầu kì: 10 - 30%.
PHẦN I. TRẮC NGHIỆM KHÁCH QUAN (7,0 ĐIỂM)
1. Trắc nghiệm nhiều lựa chọn; 1 lựa chọn đúng/đúng nhất: 12 câu = 3.0 điểm.
2. Trắc nghiệm dạng Đúng/Sai: 4 câu = 16 ý = 4,0 điểm.
PHẦN II. TỰ LUẬN (3,0 ĐIỂM)
Tự luận: 2 câu = 3,0 điểm.
 Mức độ đánh giá
 TNKQ Tổng Tỉ lệ 
 Chủ đề/ Tự luận
 TT Nội dung/đơn vị kiến thức Nhiều lựa chọn “Đúng – Sai”1 % 
 Chương
 Vận Vận Vận Vận điểm
 Biết Hiểu Biết Hiểu Biết Hiểu Biết Hiểu
 dụng dụng dụng dụng
 Chủ đề 1: Nội dung 1: Một số bệnh phổ 2 1 0.5
 Công nghệ biến ở trâu bò và cách phòng trị
 1
 giống vật Nội dung 2: Ứng dụng CNSH 2 (n)2 2 0.5
 nuôi trong phòng trị bệnh cho vật nuôi
1 Mỗi câu hỏi bao gồm 4 ý nhỏ, mỗi ý học sinh phải chọn đúng hoặc sai. Một số tài liệu sắp xếp loại câu hỏi này vào loại Nhiều lựa chọn phức hợp hoặc Nhiều lựa chọn có phương án đúng.
2 Có ở trong một số ô của ma trận, thể hiện số câu hỏi hoặc câu hỏi số bao nhiêu.
 DeThiCongNghe.com Bộ 12 Đề thi Công nghệ Lớp 11 cuối học kì 2 có ma trận và đáp án (Kết nối tri thức)
 Nội dung 3: Chuồng nuôi và 1 1 0.25
 biện pháp vệ sinh trong chăn 
 nuôi
 Chủ đề 2: Nội dung 4: Nuôi dưỡng và 1 1 1 1 1.25
2 Công nghệ chăm sóc vật nuôi.
 chăn nuôi Nội dung 5: Chăn nuôi theo tiêu 1 1 1a 1b 3 1 2 4.5
 chuẩn VIETGAP 2
 Nội dung 6: Chăn nuôi công 2 1 2 1 1.5
 nghệ cao
 Nội dung 7: Bảo quản chế biến 2 1 2 1 1.5
 sản phẩm chăn nuôi
 Tổng số câu 12 1 3 1a 1 1b 13 3 3 10.0
 Tổng số điểm 3.0 4,0 3,0 4,0 3,0 3,0
 Tỉ lệ % 30 40 30 40 30 30
 DeThiCongNghe.com Bộ 12 Đề thi Công nghệ Lớp 11 cuối học kì 2 có ma trận và đáp án (Kết nối tri thức)
 BẢN ĐẶC TẢ ĐỀ KIỂM TRA ĐỊNH KÌ CUỐI HỌC KÌ II
 MÔN: CÔNG NGHỆ LỚP 11 (CHĂN NUÔI)
 Số câu hỏi ở các mức độ đánh giá
 Nội dung/ TNKQ
 Chủ đề/ Tự luận
TT đơn vị kiến Yêu cầu cần đạt Nhiều lựa chọn Đúng - Sai
 Chương
 thức Vận Vận Vận 
 Biết Hiểu Biết Hiểu Biết Hiểu
 dụng dụng dụng
 Chủ đề 1: Nội dung 1: Nhận biết
 Công nghệ Một số bệnh - Mô tả được triệu chứng của bệnh lở mồm C1
 giống vật phổ biến ở trâu long móng, tụ huyết trùng ở trâu bò. 
 Nuôi bò và cách - Nêu được nguyên nhân gây ra một số bệnh 
 phòng trị phổ biến trên gia súc. C2
1 Nội dung 2: Nhận biết: 
 Ứng dụng - Nêu được ưu điểm của việc ứng dụng công C3
 CNSH trong nghệ sinh học trong phát hiện sớm virus ở 
 phòng trị bệnh vật nuôi. 
 cho vật nuôi - Mô tả các bước trong quy trình sản xuất C4
 vaccine DNA tái tổ hợp. 
 Nội dung 3: Nhận biết: 
 Chuồng nuôi và - Nắm được ưu, nhược điểm của các kiểu 
 Chủ đề 2: biện pháp vệ chuồng nuôi phổ biến. C5
2 Công nghệ sinh trong chăn Nhận biết
 chăn nuôi nuôi - Nêu được một số yêu cầu cơ bản về quản 
 Nội dung 4: lí và chăm sóc sức khỏe vật nuôi. C6
 Nuôi dưỡng và Vận dụng 
 DeThiCongNghe.com Bộ 12 Đề thi Công nghệ Lớp 11 cuối học kì 2 có ma trận và đáp án (Kết nối tri thức)
chăm sóc vật - Đề xuất được quy trình nuôi dưỡng, chăm 
nuôi sóc lợn thịt phù hợp để thu được hiệu quả 
 cao trong chăn nuôi C6 C1
Nội dung 5: Nhận biết:
Chăn nuôi theo - Nêu được khái niệm chăn nuôi theo tiêu C7
tiêu chuẩn chuẩn VietGAP.
VIETGAP - Nắm được trình tự các bước trong quy C8
 trình chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP.
 - Nêu được nội dung các bước trong quy 
 trình chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP 
 (chuẩn bị con giống, quản lí dịch bệnh) 1a
 TL1a
 Thông hiểu:
 - Phân tích được bước nuôi dưỡng và chăm C2
 sóc vật nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP.
 - Phân tích được lợi ích của chăn nuôi 
 theo tiêu chuẩn VIETGAP. TL1b 1b
 Vận dụng
 - Phân tích được mô hình xử lí chất thải 
 trong chăn nuôi theo tiêu chuẩn VIETGAP C3
Nội dung 6: Nhận biết:
Chăn nuôi công - Nhận ra được mô hình công nghệ cao áp C9
nghệ cao dụng trong chăn nuôi. 
 - Nắm được quy trình hoạt động của một số 
 mô hình chăn nuôi công nghệ cao. C10
 Vận dụng:
 DeThiCongNghe.com Bộ 12 Đề thi Công nghệ Lớp 11 cuối học kì 2 có ma trận và đáp án (Kết nối tri thức)
 - Đề xuất được một số ứng dụng công nghệ 
 cao phù hợp với thực tiễn chăn nuôi ở địa C4
 phương nhằm nâng cao hiệu quả chăn nuôi 
 và bảo vệ môi trường.
 Nội dung 7: Nhận biết:
 Bảo quản chế Kể tên được một số phương pháp bảo quản C11, 
 biến sản phẩm và chế biến sản phẩm chăn nuôi. 12
 chăn nuôi Thông hiểu: 
 - So sánh được các phương pháp phổ 
 biến trong bảo quản sản phẩm chăn nuôi C2
 (Nguyên lí, thời gian bảo quản). TL2
Tỉ lệ % 40 30 30
 DeThiCongNghe.com Bộ 12 Đề thi Công nghệ Lớp 11 cuối học kì 2 có ma trận và đáp án (Kết nối tri thức)
 ĐỀ THI CUỐI HỌC KÌ II
 Trường: .....................................................
 MÔN: CÔNG NGHỆ LỚP 11 (CHĂN NUÔI) 
 Họ và tên: .................................................
 SÁCH KẾT NỐI TRI THỨC
 Lớp: .........................................................
 Thời gian làm bài: ..... phút (Không kể thời gian giao đề)
I. TRẮC NGHIỆM KHÁCH QUAN (7.0 ĐIỂM)
Ia. Trắc nghiệm nhiều lựa chọn (3.0 điểm). Thí sinh trả lời từ câu 1 đến câu 12 mỗi câu hỏi thí sinh chỉ 
chọn một phương án
Câu 1. Khi Trâu, bò bị bệnh thường có các triệu chứng như sốt đột ngột trong 2- 3 ngày; viêm mụn nước 
rồi lở loét miệng, vú, vùng móng chân, nước bọt chảy nhiều như bọt bia. Đây là triệu chứng của bệnh gì?
A. Dịch tả. B. Lở mồm long móng.
C. Tụ huyết trùng. D. Viêm da nổi cục.
Câu 2. Bệnh nào dưới đây do vi virus có vật chất di truyền RNA thuộc họ Picormaviridae gây ra?
A. Dịch tả. B. Lở mồm long móng.
C. Tụ huyết trùng. D. Viêm da nổi cục.
Câu 3. Đâu không phải ưu điểm của việc ứng dụng công nghệ sinh học trong phát hiện sớm virus ở vật 
nuôi bằng phương pháp PCR?
A. Cho kết quả nhanh. B. Độ nhạy cao. 
C. Thao tác đơn giản. D. Độ chính xác cao.
Câu 4. Tách DNA chứa gene mã hóa kháng nguyên từ virus, vi khuẩn gây bệnh đồng thời tách plasmid 
từ tế bào chất của vi khuẩn là bước thứ mấy trong quy trình sản xuất vaccine DNA tái tổ hợp?
A. Bước 1.B. Bước 2. C. Bước 3. D. Bước 4.
Câu 5. Ưu điểm kiểu chuồng kín là gì?
A. Dễ làm, chi phí đầu tư thấp, phù hợp với các giống vật nuôi tại địa phương.
B. Dễ kiểm soát dịch bệnh, tiểu khí hậu, thức ăn.
C. Khi thời tiết tốt có thể mở cửa sổ để lấy ánh sáng tiết kiệm điện nước.
D. Đầu tư ban đầu lớn thường chỉ phù hợp với quy mô chăn nuôi công nghiệp và bán công nghiệp.
Câu 6. Để giảm thiểu ô nhiễm môi trường trong chăn nuôi cần phải kiểm soát tốt ba loại chất thải, đó là 
ba loại thất thải nào sau đây?
A. Chất thải rắn, chất thải lỏng, chất thải khí.
B. Chất thải rắn, chất thải lỏng, chất thải độc.
C. Chất thải khí, chất thải độc, chất thải hoá học.
D. Chất thải hóa học, chất thải vật lí, chất thải sinh học.
Câu 7. Chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP là gì? 
A. Là quy trình thực hành chăn nuôi chưa áp dụng tại Việt Nam.
B. Là quy trình thực hành chăn nuôi tốt tại Việt Nam.
C. Là kết quả chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP.
D. Là hướng dẫn nông dân trồng cây gì nuôi con gì cho hiệu quả.
Câu 8. Trình tự nào sau đúng với các bước trong quy trình chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP?
1. Chuẩn bị chuồng trại, thiết bị chăn nuôi.
 DeThiCongNghe.com Bộ 12 Đề thi Công nghệ Lớp 11 cuối học kì 2 có ma trận và đáp án (Kết nối tri thức)
2. Quản lí dịch bệnh.
3. Nuôi dưỡng và chăm sóc.
4. Chuẩn bị con giống.
5. Ghi chép, lưu trữ hồ sơ, truy xuất nguồn gốc.
6. Kiểm tra nội bộ.
7. Quản lí chất thải và bảo vệ môi trường.
A. (1) – (2) – (3) – (4) – (5) – (6) – (7). B. (1) – (4) – (3) – (2) – (7) – (5) – (6). 
C. (4) – (2) – (3) – (1) – (5) – (6) – (7). D. (7) – (5) – (6) – (4) – (3) – (1) – (2). 
Câu 9. Hình ảnh dưới đây mô tả hoạt động của hệ thống nào?
A. Vắt sữa tự động, khép kín.
B. Robot đẩy thức ăn trong chuồng nuôi bò.
C. Robot massage tự động.
D. Robot dọn vệ sinh và thu trứng.
Câu 10. Trình tự nào sau đây đúng với quy trình chăn nuôi gà đẻ trứng tự động?
(1) Trứng gà đẻ vào băng truyền tự động và đưa về khu tập kết.
(2) Máy phân loại trứng theo kích thước, đóng hộp, dán nhãn thông tin.
(3) Vận chuyển về kho và đưa đi tiêu thụ.
(4) Robot loại bỏ quả không đạt yêu cầu, những quả đạt yêu cầu sẽ được diệt khuẩn.
A. (1) – (2) – (3) – (4). B. (1) – (4) – (3) – (2). 
C. (4) – (2) – (3) – (1). D. (1) – (4) – (2) – (3). 
Câu 11. Trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, thịt heo là nguyên liệu quan trọng trong các sản 
phẩm nào sau đây?
A. Đồ hộp, xúc xích, bánh kem. B. Chả giò, nem chua, sữa chua.
B. Đồ hôp, nước mắm, chà bông. D. Nem chua, xúc xích, chà bông.
Câu 12. Hiện nay để bảo quản thịt tươi ở hộ gia đình, người ta thường sử dụng phương pháp nào?
A. Bảo quản trong ống tre, nứa. B. Bảo quản nơi thoáng, mát.
C. Phơi khô. D. Bảo quản lạnh.
Ib. Trắc nghiệm dạng Đúng/Sai (4.0 điểm). Thí sinh trả lời từ câu 1 đến câu 4, mỗi ý a), b), c), d) ở mỗi 
câu, thí sinh chọn đúng hoặc sai.
Câu 1. Khi nói về quy trình nuôi dưỡng và chăm sóc lợn thịt. Các phát biểu sau, có nội dung Đúng hay 
Sai?
a) Mô hình nền chuồng tiên tiến trong chăn nuôi lợn hiện nay là chuồng bằng xi măng kết hợp với lớp độn 
chuồng theo tỉ lệ độn chuồng chiếm 1/3 diện tích chuồng. 
b) Lợn ở giai đoạn trưởng thành cần cung cấp thức ăn có hàm lượng protein cao hơn so với các giai đoạn 
sau.
c) Nên chọn hướng tây – tây nam để xây chuồng vì hướng này đảm bảo ấm áp về mùa đông và thoáng mát 
về mùa hè.
 DeThiCongNghe.com Bộ 12 Đề thi Công nghệ Lớp 11 cuối học kì 2 có ma trận và đáp án (Kết nối tri thức)
d) Có thể cho lợn ăn theo hai cách là tính khối lượng thức ăn theo khối lượng cơ thể hoặc cho ăn tự do.
Câu 2. Quan sát mô hình xử lí chất thải theo tiêu chuẩn VIETGAP tại trang trại bò sữa dưới đây và cho 
biết các phát biểu sau đây có nội dung Đúng hay Sai?
a) Đây là mô hình xử lí chất thải tiên tiến được xây dựng dựa trên tiêu chuẩn VIETGAP.
b) Chất thải tại trang trại nuôi bò được xử lí bằng công nghệ biogas tạo ra khí mathane dùng để đun nấu.
c) Phân bón, nước thải chưa qua xử lí có thể được tái sử dụng trong trồng trọt và chăn nuôi.
d) Mô hình xử lí chất thải này không những giảm thiểu đáng kể ô nhiễm môi trường mà còn mang lại 
hiệu quả kinh tế cao cho người chăn nuôi.
Câu 3. Khi nói về nuôi dưỡng và chăm sóc vật nuôi theo tiêu chuẩn VIETGAP. Mỗi nhận định dưới đây 
Đúng hay Sai?
a) Sử dụng thức ăn có nguồn gốc rõ ràng, thức ăn có hóa chất, chất kháng sinh nằm trong danh mục cho 
phép sử dụng trong chăn nuôi.
b) Tất cả mọi người sống xung quanh trang trại phải mặc quần áo, giày dép bảo hộ phù hợp, thực hiện 
đầy đủ các biện pháp khử trùng, vệ sinh phòng dịch. 
c) Định kì phun thuốc khử trùng phát quang bụi rậm xung quanh chuồng nuôi, vệ sinh cống rãnh.
d) Dụng cụ, thiết bị phải dùng riêng cho từng khu chăn nuôi, phải rửa sạch, khử trùng chuồng nuôi. Để 
trống chuồng nhiều nhất 7 ngày mới nuôi lứa mới.
Câu 4. Tại tỉnh Đồng Nai, một số đơn vị chăn nuôi đã sử dụng phương pháp gắn chip điện tử vào từng 
con lợn nái, đem lại hiệu quả cao trong việc quản lí chăn nuôi lợn. Nhờ đó một trang trại với quy mô 
12.000 con lợn nái chỉ cần 25 công nhân. Tại đây mỗi con lợn được cho ăn với lượng thức ăn chính xác 
tới từng gram. 
a) Yếu tố chính tạo nên sự khác biệt của mô hình chăn nuôi này là sử dụng trang thiết bị hiện đại và thông 
minh.
b) Mô hình chăn nuôi này không những nâng cao hiệu quả chăn nuôi mà còn giải phóng sức lao động và 
tạo nhiều công ăn việc làm cho người lao động. 
c) Nhờ công nghệ gắn chíp lợn nái mang thai được tự do đi lại, ăn uống và sinh hoạt thoải mái, đảm bảo 
việc đối xử nhân đạo cho vật nuôi.
d) Ở nước ta, chăn nuôi tại các tỉnh miền trung được xem là có sự tích cực nhất trong xu hướng cải tiến
phương thức công nghệ cao nhằm nâng cao hiệu quả và chất lượng vật nuôi.
II. TỰ LUẬN (3.0 điểm)
 DeThiCongNghe.com Bộ 12 Đề thi Công nghệ Lớp 11 cuối học kì 2 có ma trận và đáp án (Kết nối tri thức)
Câu 1 (2.0 điểm) 
a. Quản lí dịch bệnh trong chăn nuôi theo tiêu chuẩn VIETGAP được thực hiện như thế nào? 
b. Lợi ích của việc áp dụng phương thức chăn nuôi theo tiêu chuẩn VIETGAP là gì? 
Câu 2 (1.0 điểm). Hoàn thành nội dung dưới đây khi nói về điểm khác nhau giữa phương pháp tiệt trùng 
sữa và phương pháp thanh trùng sữa?
 Chỉ tiêu Phương pháp tiệt trùng sữa Phương pháp thanh trùng sữa
 1. Nguyên lí 
 2. Thời gian bảo quản
 ---HẾT---
 DeThiCongNghe.com